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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上 锅盖焖。