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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮
沸，转中小
火煲一个半小时，
下盐调
 味即可品尝。