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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。