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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁 时盖上锅盖焖。