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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。