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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。