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　　做法：春笋切成片 后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火 。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。