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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切 成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱  段翻炒 1分 钟左右。再
加
 入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。