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　　做法
：春笋 切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛

肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时  候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。