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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放

入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水
半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。