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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放
入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半
 掩住春笋，盖上 锅
 盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。