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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入 2
勺油，放
入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。