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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。