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　　做法：春笋
 切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入
 少 量清 水半掩 住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。