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　　 做法：春笋 切成
 片 后加少许盐捞  出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒
入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。