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　　做法 
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
 勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。