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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火

煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。