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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，
 放入生
姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。