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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。