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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。