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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干 
的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。