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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺
油，放 
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清

水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。