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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮
沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮
沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。