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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。