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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入  生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。
煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。