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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成 段。锅烧热 ，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。