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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。