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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。