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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干

的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收  汁时
盖上锅盖 焖。