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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切 成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。