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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。