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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。
煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。