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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉 
片 、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐，
翻
炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。