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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少
量清水半掩住春
 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。