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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，
热锅， 用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微  黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
好 
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，

转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。