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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅 烧热，倒
入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。