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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
 盖 焖。