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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再 加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。