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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两
勺油，待
油六成热下鱼，煎
至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个 半小时，下盐 调 味即可品尝。