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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。