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　　 做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。