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　　 做法：  春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。