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　　做法：



春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入
2勺油， 放

入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。