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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽 、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。