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人人|东 
京热五区

　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清
 水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。