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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生
 姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火

。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。