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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时
盖上锅盖焖。