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　　做法： 春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入
 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。