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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中
小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。