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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧  热 ，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。